"Executivos na Cozinha - (19) : Especial de Natal"

Durante todo o mês de dezembro, o Executivos na Cozinha, sua dica semanal de receitas, vai mostrar receitas deliciosas para você fazer nas festas de final de ano. Confira as dicas, e boas festas.



CHESTER PICANTE

Ingredientes

- 1 Chester
- suco de 1 limão
- suco de 1 laranja pêra
- 1 copo de vinho branco
- 5 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes, e passe por fora e por dentro do Chester. Cubra com papel alumínio, e deixe assar por cerca de 2 horas ( forno a 220º C ). Depois, retire o papel alumínio, e volte ao forno por mais 1 hora para que o Chester doure.

Fácil de fazer, e fica simplesmente delicioso.

Até a próxima!
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"Executivos na Cozinha - (20) : Especial de Natal"

Durante todo o mês de dezembro, o Executivos na Cozinha, sua dica semanal de receitas, vai mostrar receitas deliciosas para você fazer nas festas de final de ano. Confira as dicas, e boas festas.



RABANADAS DE NATAL

Colocar em um pirex 6 xícaras de chá de leite, 2  xícaras de chá de leite condensado, e misturar bem. Em outro recipiente, bata 4 ovos inteiros, bata, e reserve.

Pegue 6 pãezinhos amanhecidos, corte em fatias médias, umedeça os lados dos pães na mistura de leite/leite condensado, e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de leite.
Após isso, passe as fatias de pães no ovo batido, e escorra o excesso novamente.
Coloque uma frigideira com óleo para aquecer, e frite as rabanadas. Depois, faça uma mistura de açúcar e canela em pó - 1 xícara de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de canela em pó - e passe  as rabanadas nessa mistura.

Dicas

- Geralmente as rabanadas são feitas com pão francês, mas uma boa dica também é se fazer com o pão italiano;

- Experimente colocar por cima das rabanadas doce de leite, ou geléia de vários sabores.

´Tenha um ótimo final de semana, e até a próxima.

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (21) : ESPECIAL DE PÁSCOA".

O "Executivos na Cozinha" de hoje sugere uma deliciosa, prática e saudável salada de bacalhau com grão-de-bico, que pode cair muito bem no seu almoço de Páscoa. Vamos à receita?

Salada de bacalhau com grão-de-bico


Ingredientes

-1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
-1/2 kg de grão-de-bico cozido e sem casca
-1 xícara de azeitona preta picada
-1/2 xícara de tomate seco picado
-1 xícara de mussarela de búfala cortada em cubos
-1 cebola cortada em rodelas bem finas
-1 xícara de nozes picadas
-3 colheres de sopa de salsinha picada
-2 colheres de sopa de cebolinha picada
-1 colher de sopa de suco de limão
- 1 xícara de azeite de oliva extravirgem
- sal e pimenta do reino à gosto
- alface americana , radicchio e tomates cereja para decorar

Preparo


Em uma tigela grande misturar o bacalhau, o grão-de-bico, a azeitona, o tomate seco, a mussarela de búfala, a cebola, as nozes, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Forre uma saladeira com as folhas da alface americana e do radicchio intercaladas , e coloque a salada de bacalhau no centro. Finalize com os tomates cereja.

Rendimento: 8 porções.

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (22)"

Como eu adoro a culinária árabe, hoje vou passar uma receita de um antepasto maravilhoso, o Babaganoush.
Confira a receita!


BABAGANOUSH

Ingredientes

- 1 berinjela grande
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão
- 1 pitada de cominho moído
-  sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 200 graus. Perfure a berinjela várias vezes com uma faca , e unte-a com azeite. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, até que comece a torrar. Quando a berinjela esfriar o suficiente para ser manuseada , descasque-a e coloque no liquidificador ou processador com a tahine, o alho, o suco de limão e o cominho. Processe até obter um purê.
Experimente e tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione mais suco de limão. Processe novamente, e acondicione a pasta em uma tigela . Regue a pasta com azeite de oliva, e sirva com pão sírio.

Dica: Preparando a pasta com 24 hs de antecedência ao dia de se servir, e mantendo-a na geladeira, o  sabor será mais intenso e gostoso , porém , essa pasta deve ser servida em temperatura ambiente.

Tenha um excelente final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (23)"

Estamos com os pés no feriado, e a ordem é relaxar. Hoje, a sua dica semanal de receita é uma salada simples e rápida de fazer,  que também pode ser servida como aperitivo. Eu provei, adorei, e recomendo.
Confira a receita.

Tomates Cereja Recheados com Queijo de Cabra

 

Ingredientes:

• Doze tomates cereja
• 1/2 colher (de sopa) de azeite
• Dez azeitonas verdes picadas
• Um dente de alho picado finamente
• Seis folhas de manjericão fresco desfeitas
• 250 g de queijo de cabra macio
• Sal e pimenta a gosto

Preparo :

Corte a parte de cima dos tomates. Retire a polpa com a ajuda de uma colher de chá e, reserve-a.

1. Coloque os tomates num coador, virados para baixo durante dez minutos, para escorrerem.
2. Numa taça, misture o azeite, a polpa dos tomates, as azeitonas, o alho, o manjericão, sal, pimenta e o queijo até obter um creme macio.
3. Recheie os tomates com este preparado e coloque-os na geladeira durante trinta minutos antes de servir.

Fonte: www.receitasculinarias.info

"EXECUTIVOS NA COZINHA" - (24)

Figo com queijo cremoso e presunto cru

Ingredientes

-10 figos com casca
-150 g de queijo cremoso (cream cheese ou queijo de cabra )
-200 g de presunto cru ou picado
-sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1- Lave bem os figos e enxugue com papel absorvente

2- Corte-os em quatro gomos, preservando o cabinho

3- Em cada gomo, disponha 1 colher ( chá ) de queijo cremoso e enrole uma fatia de presunto cru

4- Arrume em um prato, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por até 2 horas

5- Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: Mdemullher



"Executivos na Cozinha - (18)"

A dica semanal de receita do "Executivos na Cozinha" ´de hoje é realmente muito boa. Se você quer saber qual é o segredo para que o seu frango à passarinho fique super crocante,confira essa dica.

FRANGO À PASSARINHO CROCANTE

Tempere 1 kg de  frango a passarinho com 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto,  3 dentes de  alho picados, e  deixe na geladeira por cerca de 2 horas para que o tempero se fixe ao frango.

Coloque o óleo para aquecer na frigideira, e enquanto isso jogue  sobre o frango 1/2 xícara de vinagre , 1/2 xícara de água, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, e 2 colheres de sopa de fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes até que o fermento comece a agir e borbulhar. Com o óleo bem quente frite cerca de 5 pedaços por vez. Para que o frango não fique cru por dentro, quando você for virar os frangos para que fritem do outro lado, diminua a chama ( fogo médio ), e frite até dourar. Antes de colocar outra porção de frangos para fritar, aumente novamente a chama ( fogo alto ), deixe aquecer , e repita novamente todo o processo.

Dica: Você pode substituir o frango a passarinho por asinhas da coxa, ou por asinhas de frango. Para guarnecer, sirva molhos diversos : molho barbecue, molho de mostarda, molho rosé, etc.

Bom final de semana!

"Executivos na Cozinha - (17)"

O "Executivos na Cozinha" dessa semana vai te dar dicas bem legais para melhor manusear os peixes . Confira !

Consumo : O peixe é rico em vitamina A, proteínas, ferro e ômega-3 e deve, por isso,  ser consumido regularmente.

Peixe fresco: Os peixes frescos contem os olhos saltados e brilhantes, gueiras avermelhadas, o corpo é rijo e mais elástico, sua pele e mais lustrosa e as escamas bem mais resistentes.

Nunca: congele novamente um pescado que já foi descongelado.

Descongelando: Para descongelar peixes, deixe-os na geladeira de um dia para o outro. Não coloque o peixe na água para acelerar o descongelamento.

Peixe mais saboroso: Quando for descongelar o peixe, experimente fazê-lo imerso no leite. Realçará o sabor do peixe e evita o gosto de congelado. Se o peixe for fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar.

Fritando o peixe: Ao fritar o peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ficará mais gostoso e cheiroso.

Bacalhau: Verifique, em primeiro lugar, a cor do peixe. Deve estar sempre branco. Evite as peças escuras.

Temperando: Vinho branco, limão e vinagre (em pequenas quantidades) são ótimos temperos para peixes e deixam a carne firme, especialmente para empanar e fritar.

Tempo médio de marinar: Uma hora para filés e postas e duas horas para peixes inteiros e com pele.

Na peixaria: Peça para o vendedor colocar o peixe comprado em saco plástico acondicionado em outro saco plástico com pedras de gelo. Assim, você chegará em casa com o peixe refrigerado.

Cozinhando peixe sem cheiro: Basta colocar uma colher (de sopa) de leite fresco na panela.

Fritando peixe sem cheiro: Para que a casa não fique com cheiro de gordura quando você fritar peixes, coloque na frigideira uma rodela de batata, ela vai absorver todo o cheiro da fritura.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/

"Executivos na Cozinha - (16)"

A dica de receita de hoje é uma quiche muito fácil e rápida de preparar, e o melhor de tudo : é uma delícia.
Confira!

Quiche de Champignon com Philadelphia

Ingredientes

Massa

• 125 g de manteiga derretida
• 04 colheres de sopa de água
• 200 g de farinha de trigo 

          Recheio:

• 400 g de champignon
• 03 ovos
• 01 xícara de leite semi-desnatado
• 02 cebolas
• 150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
• 01 colher de sopa de salsinha picada
• 02 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Misturar a farinha, a manteiga e a água, amassar até obter uma massa
   uniforme, abrir a massa e cobrir uma forma de 28 cm.
2. Assar por 10 minutos.
3. Aquecer em uma frigideira o óleo e fritar as rodelas de cebola, os
   champignons e deixar cozinhar até que o líquido se evapore, deixar esfriar.
4. Bater os ovos com o Cream Cheese Philadelphia , o leite, o sal e a
   pimenta.
5. Derramar a mistura sobre a massa da torta, o recheio de champignon e o
   batido com leite.
6. Assar por mais 20 minutos

Bom final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (15)"

Hoje o "Executivos na Cozinha", sua dica semanal de receitas, está trazendo para você sugestões práticas e rápidas para  fazer no microondas.


Croutons

Corte o pão de formas sem casca em quadradinhos, regue com azeite e orégano, e coloque no microondas por cerca de 4 minutos, em potência alta.

Ovo frito ( light - sem óleo )

Quebrar o ovo em um prato fundo, furar a película da gema, e colocar no microondas por 2 minutos, em potência média.

Batata cozida

Depois das batatas higienizadas, utilize-as inteiras e com casca. Com o auxílio de um  garfo, fure-as em vários pontos , coloque-as nas bordas de um prato, e para cada 500 g de batata, deixe por cerca de 4 minutos no microondas em potência alta. Retire do microondas, vire-as, e deixe por mais 4 minutos.


Pipoca ( sem óleo - light )

Coloque em um recipiente próprio para microondas, e que tenha tampa, 6 colheres de sopa de milho para pipoca, 6 colheres de sopa de água, e deixe por 8 minutos, em potência média.
( Para cada colher de sopa de milho, utiliza-se proporcionalmente 1 colher de sopa de água ).


Bacon crocante

Basta embrulhar as tirinhas de bacon enfileiradas em papel toalha, e deixar no microondas por 2 minutos, em potência alta.

Cebolas sem lágrimas

Corte as extremidades da cebola e coloque-a no microondas por 1 minuto , em potência alta. Depois é só descascar e cortar.

Linguiças para aperitivo

Corte a linguiça em rodelas, coloque em um prato raso, e leve ao forno microondas por 6 à 7 minutos, em potência alta. Caso queria as linguiças inteiras, em gomos, fure-as em sua superfície com o auxílio de um garfo, e leve ao microondas po 6 minutos , em potência alta ( esse tempo é para 4 gomos de linguiça ). Importante : para as linguiças em gomos, cobrir com papel toalha para que a gordura não respingue no interior do seu microondas.

Esponja dupla face

Para esterilizar a sua esponja dupla face, encharque ela de água, coloque-a em um prato, e leve ao microondas por 2 minutos.

Para tirar odoôres indesejáveis do microondas

Para tirar o odor de alimentos do microondas, corte 1 limão em rodelas, coloque em um recipiente fundo, cubra com água, e deixe por 2 minutos no microondas.

Bom final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (14)"

Hoje o "Executivos na Cozinha", sua dica semanal de receitas , vai te ensinar a fazer uma receita light deliciosa. Confira!







WRAP DE RICOTA


Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
• 4 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1 lata de atum em água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 pães sírios médios
• 1 cenoura média ralada no ralo fino
• 50 g de rúcula (só as folhas)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a ricota, o creme vegetal , o atum escorrido, o sal e amasse.
2. Passe uma camada da mistura sobre cada pão. Distribua a cenoura e as folhas de rúcula. Enrole o pão, apertando bem. Corte no meio e sirva em seguida.

Variação:
Acrescente meia xícara (chá) de cogumelo picado.
Dica:
Embrulhe cada wrap com filme plástico e conserve na geladeira até servi

Fonte: www.portalvita.com.br

Tenha um ótimo final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (13)"

O "Executivos na Cozinha " desta semana está trazendo dicas incríveis para que o seu churrasco seja um sucesso. Afinal, quem é que não gosta de reunir a família e os amigos no final de semana, e saborear um bom churrasco? 
Confira as dicas, e tenha um ótimo final de semana!


É assim que se faz...

- O carvão deve ser de boa procedência, e ser de eucalipto. Ele confere melhor aroma a carne;

- Jamais utilize restos de carvão velho ou pedaços de madeira. As carnes ficarão com um sabor ruim;

- Escolha carnes marmorizadas, que são aquelas com desenhos de gordura entre as fibras da carne. Elas tendem a ser mais macias e saborosas;

- Ao escolher a picanha, o seu peso não deve ser superior a 1,2 kg, e a gordura não pode estar com coloração de amarelada a marrom. Este é um sinal de que a carne está velha;

- Em se tratando de temperos, para as carnes vermelhas utilize somente sal grosso. Para o frango ( eu  indico a coxa e sobrecoxa ), dê um "banho de limão" , deixe escorrer, e aplique somente vinagre e orégano. No caso de peixes ( salmão, robalo, abadejo ), tempere com azeite, limão, sal e alguma erva como o alecrim, a salvia, ou manjerona;

- As carnes só devem ir para a churrasqueira quando a brasa estiver bem vermelha;

- Para deixar a carne suculenta e saborosa, antes de colocar o sal grosso grelhe levemente os dois lados da peça por cerca de dois minutos sobre a grelha. Retire da churrasqueira, deixe esfriar um pouco, e só então jogue o sal grosso, e leve a churrasqueira de novo. Você estará "selando" a carne, e impedirá que o sal sugue o caldo de dentro da carne , fazendo com que ela resseque;

- As linguiças não devem ser colocadas no espeto, pois ao furá-las , elas irão perder gordura e sucos a medida em que for assando, e ficarão ressecadas. Dê preferência a grelha;

- O osso de carnes como o da costela, por exemplo, sempre devem ficar virados para baixo na churrasqueira, e carnes com gordura, como no caso da picanha, deve ficar virado para cima;

- Sirva fatias de abacaxi grelhado entre uma seleção de carne e outra. Além de ser saboroso, o abacaxi é um bom digestivo.

- Acompanhe o seu churrasco com antepastos , saladas, queijo coalho assado, arroz, molhos vinagrete e chimichurri, e legumes . Para a sobremesa, faça uma mesa de frutas .

Obrigada , mais uma vez,por sua companhia.

" EXECUTIVOS NA COZINHA - (12)"

Sabe qual a dica de receita semanal do "Executivos na Cozinha" dessa semana? Um delicioso peixe ,  e que é uma das minhas receitas preferidas.
Confira!


ROBALO COM UVA ITÁLIA

Ingredientes

- 4 filés de robalo de 150 g cada e aproximadamente 2 cm de espessura
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino branca
- 16 uvas Itália maduras, mas firmes
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 8 cogumelos frescos, grandes, cortados em lâminas finas
- 1 colher de sopa de alcaparras dessalgadas e picadas
- 1,5 xícara de chá de caldo de peixe
- 1 xícara de chá de vinho branco sêco
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite , espesso
- 1 colher de café de molho inglês
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Reserve. Retire a casca e as sementes das uvas. Reserve também. Espalhe um pouco de óleo nos filés de peixe e grelhe numa chapa não aderente, uns 4 minutos de cada lado. Reserve. Prepare o molho numa frigideira grande, em fogo moderado, aqueça a manteiga e o óleo restante e neles refogue por uns 3 minutos os cogumelos. Deixe secar o líquido que se formar. Junte as alcaparras, deixe refogar uns 2 minutos e adicione o caldo de peixe, o vinho e as uvas. Reduza por 10 minutos e acrescente o creme de leite e o molho inglês. Salgue e apimente de acordo com o seu paladar. Leve os filés de peixe para aquecer no molho por uns 2 minutos. Com cuidado, vire os filés dos 2 lados para que o molho  incorpore ao peixe. Sirva com batatas cozidas no vapor.

Rendimento : 4 porções

Tenha um ótimo final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA - (11)"

Que tal "apimentar" o seu final de semana? O "Executivos na Cozinha" , sua dica semanal de receitas , vai ensinar à você alguns tipos de molho de pimenta. Confira!


Molho de Pimenta para carnes vermelhas

Lavar 6 pimentas dedo de moça, secar bem, cortar em rodelas, e misturar 1 xícara de chá de cheiro verde, suco de 1/2 limão, 3 folhas de louro, 1 xícara de chá de azeite, e sal à gosto.
Validade : 15 dias

Molho de pimenta para acompanhar a feijoada

Pegar 2 xícaras de caldo de feijão preto e juntar 3 pimentas dedo de moça picada, 1 cebola bem picadinha , e cheiro verde sal à gosto.
Validade : 48 hs

Molho de pimenta agridoce para carnes brancas

Bater no liquidificador 1/2 lata de leite condensado, 1 cebola, 6 pimentas dedo de moça,1 colher de sopa de manjericão sêco, 1 folha de louro, 1/2 xícara de chá de vinho branco, 1 xícara de chá de azeite, 1 colher de sopa de alho picado, 30 ml de vinagre balsâmico, e sal à gosto.
Validade : 48 hs

Molho picante agridoce para salada

Juntar 1 copo de iogurte com mel, 1 pimenta dedo de moça sem semente e bem picadinha, e rapaspas de 1 limão siciliano. Misturar bem todos os ingredientes, e jogar sobre a salada.
Validade : 24 hs

*Dicas

- Se exagerar na quantidade de pimenta na comida, coloque 1 colher de sopa de manteiga.

- Se comer muita pimenta e quiser tirar o sabo forte da boca, basta tomar um copo de leite.

Tenha um ótimo final de semana !

"EXECUTIVOS NA COZINHA (10)"

O "Executivos na Cozinha" desta semana traz uma dica de sanduíche muito muito boa, e bem fácil e rápido de fazer.
Vamos a receita?


"Beirute Especial"

Ingredientes

- 2 fatias de queijo emmenthal
- 1 tomate médio cortado em rodelas
- 2 colheres ( sopa ) de maionese
- 2 colheres ( sopa )de azeite de oliva
- 1 pão sírio
- 8 folhas de hortelã picadas
- 1/2 xícara ( chá ) de ricota amassada
- 4 folhas de alface americana
- 4 fatias de presunto cru
- 2 fatias de queijo gruyére
-  1 colher (café )  de sal

Preparo

1- Colocar no liquidificador a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese, e o sal;
2- Bater por cerca de 2 minutos, ou até que se forme uma mistura homogênea, e reserve essa pasta;
3- Fazer um corte no sentido horizontal do pão sírio, dividindo-o ao meio, e colocar a metade da pasta sobre uma metade do pão;
4- Fazer camadas alternadas de alface, tomate, presunto cru, queijo emmenthal, e queijo gruyére;
5- Finalizar com a pasta restante, e fechar o sanduíche.

Bom final de semana!





Ingredientes

"EXECUTIVOS NA COZINHA (9)"

A dica de receita desta semana é um macarrão light, simples de fazer, saboroso, e saudável.
Confira mais essa receita.






MACARRÃO LIGHT


Ingredientes

- 1 pacote de 500 g de macarrão espaghetti
- 3 tomates grandes maduros cortados em triângulos
- 3 punhados de manjericão fresco
- 4 bolas de mussarela de búfala cortada em 4 partes, cada uma
- azeite e sal à gosto

Preparo

Duas horas antes de servir, reuna e misture todos os ingredientes do molho ( exceto o macarrão ) em uma travessa , e deixe-a na geladeira. Cozinhe o macarrão, escorra e divida em 4 porções, em 4 pratos.
Retire o molho da geladeira, tempere-o com sal à gosto ( só colocar o sal nesse momento para que o tomate não desidrate ), e coloque o molho frio sobre o macarrão quente.

Rendimento: 4 porções

Fácil, não é mesmo?

Bom apetite, e um ótimo final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA ( 8 )"

O "Executivos na Cozinha" dessa semana vai dar algumas dicas para aqueles que gostam de fazer um "aperitivo" antes de suas refeições junto aos seus familiares e amigos.
Confira!





Espetinhos de gorgonzola

Ingredientes

- 500g de queijo gorgonzola cortado em cubos
- 1 vidro de cerejas em calda
- espetos de madeira curto

Colocar no palito 2 cubos de gorgonzola, uma cereja em calda, e terminar com mais 2 cubos de gorgonzola.
Arrumar os espetos em uma travessa rasa redonda.

Tábua de frios

Acomodar em uma tábua redonda de madeira 250 g de salame italiano, 250 g de peito de perú, 250 g de copa, 250 g de presunto royale, e 250 g de rosbife, intercalando fatias de queijo entre os frios. Todos os frios devem estar fatiados bem finos.
Decorar a tábua com 1 cacho de uvas no centro da tábua.

Patê de Cebola

Pegar uma lata de creme de leite, retirar o soro, despejar em um recipiente, e misturar um pacote de sopa de cebola desidratada.Misturar bem,  levar à geladeira por cerca de 1 hora para que pegue consistência, e servir com torradas ou fatias de pão italiano.

Patê de Ricota

Colocar em um recipiente 1 xíc. de chá ricota amassada, 1 colher de sopa de alho bem picadinho, 1 colher de sobremesa de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Misturar bem todos os ingredientes, e servir com torradas.

Patê Rosado

Juntar 1 vidro de requeijão, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, e 1 colher de sopa de mostarda.
Misture tudo muito bem, e servir.




Bom final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA (7)"

A minha dica de receita para esse final de semana é uma salada muito nutritiva , saborosa , e fácil de fazer.
Anote mais essa dica!

Salada de bacalhau com alcaparra e radicchio

Ingredientes

-800 gramas de bacalhau dessalgado em lascas
-1 colher (sopa) de cebolinha verde
-1 colher(sopa) de alcaparras
-1 colher(sopa) de água
-2 xíc. (chá) de azeite
-1 pimentão amarelo sem sementes e em cubos
-1 pé de radicchio lavado e escorrido
-suco de 1 limão
-1 dente de alho
-1 cebola grande
-sal à gosto


Ferver o bacalhau, e escorrer a água. Em uma frigideira, aquecer o azeite e colocar o alho inteiro com casca. Fritar o bacalhau aos poucos ate dourar. Descarte o alho, e transfira o bacalhau para uma tigela. Reserve. Pique a cebolinha e a cebola. Misture ao bacalhau e acrescente o pimentão e as alcaparras. Mexa bem. Misture a água ao suco de limão e tempere com sal. Regue o bacalhau com essa mistura e deixe na geladeira por 4 horas. Na hora de servir, forre uma saladeira com o radicchio e, por cima, coloque o bacalhau. Se desejar, regue com mais azeite.

Bom final de semana!

"EXECUTIVOS NA COZINHA ( 6 )"

Nessa Sexta-feira a dica de receita semanal é uma Entrada deliciosa para você fazer nesse domingo, Dia dos Pais. Tenho certeza  que você  e sua família irão adorar. Experimente!


MASSA FOLHADA COM CAMEMBERT

Ingredientes

- 1 folha inteira de massa folhada Arosa
- 2 queijos camembert inteiros ( redondo )
- 8 colheres de sopa de geléia de pimenta
- 3 gemas batidas para pincelar
- azeite o suficiente para untar

Preparo

Pegar um prato raso  grande ( de preferência quadrado ), e untar com azeite.Pegue a massa folhada e corte um quadrado grande, que dê  para forrar todo o prato.Estique essa massa folhada sobre o prato untado, coloque no centro um queijo camembert inteiro,adicione 4 colheres de sopa de geléia de pimenta sobre o queijo, espalhando bem, e coloque o outro queijo inteiro por cima.Adicione mais 4 colheres de sopa de geléia de pimenta sobre o segundo queijo, e cubra tudo com o outro pedaço da massa folhada, juntando e selando  as laterais .Para que as laterais fiquem bem fechadas, molhe um pincel na água, e pincele as bordas da massa que está na base do prato.Em seguida, com o auxílio das "costas" de um garfo ( lado oposto aos dentes ),junte e aperte todas as laterais da massa, como se estivesse fechando um pastelão, e corte as bordas que sobrarem em formato arredondado.Pincele as gemas sobre toda a massa, e leve ao forno médio para assar, até que doure.

Simplesmente divino!!!

"EXECUTIVOS NA COZINHA (5)"

A dica de receita dessa semana é um fondue diferente, nutritivo, e de dar água na boca.

Confira mais essa receita.





Fondue de Legumes

Ingredientes

- 8 cabeças de alho
-3 colheres de sopa de manteiga
-4 colheres de sopa de azeite
-1 l de leite, ou o suficiente para cobrir os dentes de alho
-5 colheres de sopa de aliche picado

Preparo

-Colocar em uma panela o alho com 2 l de água, levar ao fogo por cerca de 3 minutos, e escorrer;
-Voltar o alho a panela, cobrir com o leite, e deixar ferver até que o alho se desmanche;
-Bata essa mistura no liquidificador, volte ao fogo, e acrescente o aliche, a manteiga, o azeite, e misture até que vire uma pasta;
-Levar esta mistura ao rechaud, e servir com torradas , e com legumes como cenouras ,  salsão, e pepinos cortados em palitos,e florêtes de brócolis e couve-flor pré-cozidos.

Opcional

-Caso queira uma pasta mais cremosa, pode se substituir o leite por 3 latas de creme de leite;
-Substitua as torradas por pão italiano cortado em cubos.

Bom final de semana!